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【顽啤主张】Craft品饮跳着喝直线喝

点赞:589 时间:2019-05-22 阅读量:756

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在亚洲不同城市,不同啤迷群体都会有自己的瓶子分享会,虽然形式不一,也不管是分享本地或进口酿坊瓶子,有一点是肯定的,分享让大家可以在喝少嚐多情况下认识/享受到更多样化不同类型啤酒。

瓶子分享会是Craft文化中常见动作,算是品酒会的代名词,也是让Craft Beer变得更有趣,更接近一种分享文化感觉的动作。

在啤迷聚集的社交网络中可以看到很多关于#bottleshare的图文,重点都是喝了分享了什幺瓶子多少瓶子,有些欧美啤迷其中一个惯用词是#killshot──干掉多少瓶子意思。

瓶子分享会出发点当然不在于一次能干掉无限多瓶子,这其实是独乐乐不如众乐乐的延伸动作,就像一个人上餐馆,能一下子吃的不同菜式有限,倒不如叫上几个人,大家可以点满一桌子菜分享。

在亚洲不同城市,不同啤迷群体都会有自己的瓶子分享会,虽然形式不一,也不管是分享本地或进口酿坊瓶子,有一点是肯定的,分享让大家可以在喝少嚐多情况下认识/享受到更多样化不同类型啤酒。

不同类型风格品酒会

如果以上餐厅点菜比喻,这就像是汇聚了苦辣甜酸鹹鲜等不同味道的丰富一餐,啤迷可以一次过让味蕾经历不同啤酒风味感受,有趣的是,如果用西餐的前菜主菜甜品再加之间的清爽味蕾点缀品方式来看,瓶子分享会方式还真的可以满相似。

虽然每个人喜欢的方式可能不一样,不过在分享会中一般会从口感酒体或酒精度比较“轻量”的瓶子开始,比如说瓶子选择中有IPA、Double IPA的话,会先从比较轻的IPA喝起,又或者说有Porter、Stouts的时候,会从比较轻的Porter喝起,这样做是有点道理的,因为一开始喝口味比较重的再喝同类型比较轻的就可能会对比较轻体那支觉得太淡太轻,味蕾有欠公平对待。

虽然那样说,实际上,瓶子分享会并没有硬性规定的尝味进程需要遵循,大家可以跟着各自喜好安排不同风格啤酒的先后顺序,只要味蕾感官应付得当,就算不管轻重顺序之分,随意跳着喝也无不可。

相同类型啤酒直线品饮

Vertical tasting是不少啤迷会做的事。

放在吃东西概念来说,就像是把同一家品牌但不同年份的芝士聚在一起品嚐,意思是,在瓶子分享会中可能会有十多支同一家酿坊,同一个品牌,同一个风格类型啤酒,不同的就只是年份,有啤迷喜欢这样喝,想探寻不同年份会有什幺细微或比较大风味差异表现,这样品饮的基本动机是想知道时间可以带来什幺影响。

当然不是每个人都喜欢这样做,有啤迷觉得一次过喝那幺多同样风格不同年份的啤酒是浪费,因为味蕾会麻木或感觉像在做研究,有点应付不来。

差异的方式,这中间其实是有点工夫要做的,比如说IPA品嚐分享会,听起来虽然是同类型啤酒,不过,因为IPA可以是很多不同啤酒花功能的展现(就先不说不同麦芽酵母能带来的影响),不同啤酒花之间的表现可以是苹果和橙子的差异,放在其他类型啤酒也一样,所以这样的所谓同类型啤酒品饮其实很难做到所有同类型但不同品牌啤酒能在同一个起跑点上做比较。

不管你是喜欢跳着喝还是研究心比较重的直线品饮,说到底,Craft文化讲求的其实是品饮和分享,如果有身边新朋友还不是那幺了解瓶子分享会概念,那就麻烦把这文化散播出去吧。

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